Nos valeurs

Notre histoire

La tradition, le travail artisanal et l’excellence en utilisant des matières premières BIO certifiées
Forlì est une ville italienne dans la région d’Émilie-Romagne de plus de 110.000 habitants, connue pour être le berceau de Melozzo da Forlí, peintre de la Renaissance célèbre pour ses peintures représentant des anges musiciens et son usage de la perspective.



En 2006, Gianluca y Luca, deux maîtres glaciers ont combiné leur connaissances et leur passion par cette délicatesse pour créer Puro&Bio, une nouvelle vision de la tradition glacière italienne. Ils ont innové en introduisant des matières premières choisis avec soin et dévouement, toujours à la recherche des ingrédients BIO certifiés et d’une qualité supérieure pour développer leurs glaces.
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Ils savaient qu’il fallait revenir à la tradition, loin des ingrédients chimiques et des procédés industriels et standardisés. Ils ont opté pour l’excellence des matières premières et la fabrication propre de produits d’origine organique.

Sans hâte, lentement et avec constance, ils se sont mis au travail pour offrir une glace artisanale, fraîchement préparée sur place, sans aucune intervention extérieure ni transport réfrigéré.

Donc, ils ont récupéré le vrai métier de glacier, dans lequel leurs mains développent le produit délicatement et de façon artisanale. Comme la sélection des matières premières partout dans le monde et la recherche de l’excellence ne suffisaient pas, ils ont décidé de démarrer leur propre laboratoire.
C’est la seule façon d’obtenir une glace avec une saveur naturelle maximale, avec une texture crémeuse et délicieuse, sans aucune trace de glaçon et avec une qualité exceptionnelle.

Peu après, chez Puro&Bio, nous avons développé des recettes de crème glacée et des yaourts pour les végétaliens, sans lactose et sans sucre. Donc tout le monde peut profiter du plaisir de déguster une bonne glace.

Grâce à l’École Internationale de la Glace, plus de 30 glaceries Puro&Bio, en Italie, en Roumanie, en Pologne et celles que nous avons élargi  en Espagne, élaborent une crème glacée d’une qualité identique et qui nous identifie. Dans l’École, tous les membres de l’équipe reçoivent une formation personnalisée, allant des tâches et fonctions de base à la préparation de la glace, la gestion de la glacerie et le service client.

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